我國目前也有很多醬油廠家涉足釀造醬油行業，產品質量絕不遜于日本醬油。但絕大多數企業從醬油產品質量、產品種類方面還有很大差距。
學習和借鑒日本醬油釀造工藝、醬油制造技術、醬油配方是我國醬油調味品提高產品質量、開發新產品和企業產品進步的有效方法。
本篇專輯精選收錄了日本醬油制造專利技術原文資料涉及日本國際著名醬油調味品制造商最新技術全文資料，工藝配方詳盡，技術含量高、實用性強。是企業提高產品質量和發展新產品的重要、實用、超值和難得的技術資料。歡迎訂購！
【資料內容】 日本醬油專利技術工藝配方
【項目數量】 59項
【資料價格】 合訂本：1680元（上、下冊）
電子版：148元（可郵件傳遞）
【訂購電話】 13141225688 13641360810
【聯 系 人】 梅 蘭 （女士）
1 粉末醤油及びその製造方法 株式會社フォーユー
2 昆布醤油及びその製造方法 株式會社茜坂大沼
3 混合調味料及び醤油の風味を向上させる方法 ハウス食品株式會社
4 粉末醤油及びその製造方法 キッコーマン株式會社
5 味殘りが良くなる惣菜用醤油含有調味料 キッコーマン株式會社
6 粉末醤油用液體醤油及び該液體醤油を粉末化した粉末醤油 播州調味料株式會社
7 エルゴチオネインを含む、醤油の変性の抑制剤 キッコーマン株式會社
8 柑橘感のすぐれたぽん酢醤油 ヤマサ醤油株式會社
9 香りの優れた醤油及び醤油様調味料 キッコーマン株式會社
10 醤油加工品及び水性液狀食品の加工品並びにその調理品とその製造方法 國立研究開発法人産業技術総合研究所
11 魚醤油の製造方法及び魚醤油 地方獨立行政法人北海道立総合研究機構
12 粉末醤油及びその製造方法 キッコーマン株式會社
13 粉末醤油及びその製造方法 キッコーマン株式會社
14 燻製感のある醤油含有調味料 キッコーマン株式會社
15 味噌又は醤油の製造方法 岸 雄一郎
16 すぐれた官能を有する醤油 ヤマサ醤油株式會社
17 新規乳酸菌、及びそれを用いた醤油の製造方法 宮崎県
18 醤油調味料または醤油調味料含有組成物及びそれらの醤油感増強方法 三栄源エフ?エフ?アイ株式會社
19 魚醤油の製造法 秋田県
20 醤油諸味粕を分解する方法および醤油諸味粕分解用組成物 學校法人 東洋大學
21 すぐれた官能を有する醤油 ヤマサ醤油株式會社
22 うなぎ醤油の製造方法 江門市江戸泉食品有限公司
23 菌數抑制用組成物ならびにこれを用いる漬物の製造方法および醤油の製造方法 物産フードサイエンス株式會社
24 醤油組成物およびその製造方法 サムヤン コーポレイション
25 醤油系調味料 不二製油グループ本社株式會社
26 醤油系調味料 不二製油グループ本社株式會社
27 醤油及び醤油系液狀スープ 日清食品ホールディングス株式會社
28 醤油様調味料 キッコーマン株式會社
29 濃縮含水液體の製造方法、濃縮液體調味料、減濃度含水液體の製造方法及び減塩醤油 東洋アルミニウム株式會社
30 低塩低アルコール醤油類の製造方法 株式會社フンドーダイ五葉
31 旨味の増強された減塩醤油 ヤマサ醤油株式會社
32 加熱肉様の香りが増強された醤油様調味料の製造方法 キッコーマン株式會社
33 生揚醤油の製造方法及び生揚醤油製造の際の廃棄粕の製造方法並びに生揚醤油 片岡 二郎
34 粉末醤油又は粉末味噌の製造方法 菅 賢二
35 魚醤油の製造方法 株式會社やまめの里
36 粉末醤油、調味料組成物、及び粉末醤油の製造方法 キッコーマン株式會社
37 食塩含有飲食品用醤油様調味液 キッコーマン株式會社
38 醤油及び醤油様調味料の製造方法 ヤマカ醤油株式會社
39 醤油及び醤油系液狀スープ。 日清食品ホールディングス株式會社
40 燻製醤油の製造方法 株式會社有田屋
41 醤油中の特定香気成分を減少させる方法 キッコーマン株式會社
42 醤油漬けたらこの製造方法 キッコーマン株式會社
43 香味の優れた醤油 ヤマサ醤油株式會社
44 低食塩（減塩）醤油及びその製造法 公立大學法人福井県立大學
45 かえし醤油の製造方法 日清食品ホールディングス株式會社
46 ぽん酢醤油調味料 株式會社Ｍｉｚｋａｎ
47 減塩醤油の製造方法 株式會社クラレ
48 減塩粉末醤油およびその製造方法 キッコーマン株式會社
49 低分子エステル類を含む醤油様調味料又は醤油の風味改善剤 キッコーマン株式會社
50 醤油様調味料の製造方法及び醤油様調味料 キッコーマン株式會社
51 醤油様調味料及び醤油の呈味改善剤 キッコーマン株式會社
52 魚醤油の製造方法 理研ビタミン株式會社
53 低ｐＨ醤油 キッコーマン株式會社
54 醤油さし 阿刀田 節子
55 食物へ醤油をつける方法 株式會社ドクター中松創研
56 醤油様調味液およびその製造方法 キッコーマン株式會社
57 米糀および醤油を含有する調味料 ヤマサ醤油株式會社
58 溜醤油の製造 サン－ジェイ インターナショナル インク
59 包裝體及びそれを用いた手作り醤油キット 株式會社サンエー化研
