我國目前也有很多醬油廠家涉足釀造醬油行業，產品質量絕不遜于日本醬油。但絕大多數企業從醬油產品質量、產品種類方面還有很大差距。
學習和借鑒日本醬油釀造工藝、醬油制造技術、醬油配方是我國醬油調味品提高產品質量、開發新產品和企業產品進步的有效方法。
本篇專輯精選收錄了日本醬油制造專利技術原文資料涉及日本國際著名醬油調味品制造商最新技術全文資料，工藝配方詳盡，技術含量高、實用性強。是企業提高產品質量和發展新產品的重要、實用、超值和難得的技術資料。歡迎訂購！
【資料內容】 日本醬油專利技術工藝配方
【資料頁數】 812頁 日文原文資料
【項目數量】 75項
【資料價格】 合訂本：1780元（上、下冊）
電子版：148元（可郵件傳遞）
【訂購電話】 13141225688 13641360810
【聯 系 人】 梅 蘭 （女士）
項目目錄：
1 醸造醤油および醸造醤油の製造方法 ヤマサ醤油株式會社
2 だし感増強用醤油 キッコーマン株式會社
3 減塩醤油の製造方法 株式會社クラレ
4 醤油又は醤油香味付與剤の香味改善剤 小川香料株式會社
5 顆粒醤油の製造法及び顆粒醤油 龜甲萬會社(萬字醬油)
6 食用油脂含有可溶化醤油及びその製造法
7 醤油含有飲食品の風味増強組成物
8 減塩液體調味料およびその製造方法 龜甲萬會社(萬字醬油)
9 汎用性醤油の製造方法 ヤマモリ株式會社
10 醤油含有調味料 龜甲萬會社(萬字醬油)
11 フラン低減化本醸造こいくち醤油 龜甲萬會社(萬字醬油)
12 醤油含有調味料 龜甲萬會社(萬字醬油)
13 低食塩（減塩）醤油及びその製造法 福井県立大學
14 醤油様調味料及びその製造方法 株式會社スギヨ
15 醤油含有調味料 龜甲萬會社(萬字醬油)
16 加熱劣化臭の生成が抑えられた液體調味料および加工食品
17 醤油由來調味料 ヤマサ醤油株式會社
18 容器詰しょうゆ含有液體調味料 花王株式會社
19 油炒め用醤油及び油炒めの製造法 龜甲萬會社(萬字醬油)
20 魚醤油中の重金屬除去方法 石川県 他
21 濃色粉末醤油およびその製造法 龜甲萬會社(萬字醬油)
22 粉末しょうゆの製造法 キッコーマン株式會社
23 鯖速醸魚醤及びその製造法 公立大學法人福井県立大學
24 液體調味料の製造方法 花王株式會社
25 塩味増強剤を含有する低食塩醤油又は低食塩醤油調味料
26 濃色しょうゆ ヤマモリ株式會社
27 粉末醤油の製造法 キッコーマン株式會社
28 濃縮醤油 キッコーマン株式會社
29 低窒素高品質醤油の製造方法 中國醤油醸造協同組合
30 魚醤油中の重金屬除去方法
31 カンキツ果肉入りポン酢醤油 龜甲萬會社(萬字醬油)
32 醤油もろみ含有液狀調味料及びその製造法 萬字醬油
33 減塩もろみ醤油 龜甲萬會社(萬字醬油)
34 魚醤油の製造方法 株式會社河久
35 活性の高い麹及びその製造方法 ヤマキ株式會社
36 粉末濃色醤油及びその製造法 龜甲萬會社(萬字醬油)
37 溜まり醤油由來調味料 株式會社相生発酵
38 魚醤油の製造方法及び魚醤油 九州丸一食品株式會社
39 醤油粕を用いた加工食品の製造方法 株式會社ナード研究所
40 液體調味料 キッコーマン株式會社
41 食鶏を原料とする発酵調味料及びその製造方法
42 粉末乾燥醤油とその製造方法及びその製造裝置
43 魚醤油とその製造方法 青森県
44 容器詰液體調味料 花王株式會社
45 高水分アルファー化米麹及びその製造方法
46 粉末醤油、糖低減化醤油、および糖低減化醤油の製造法
47 新規食品の製造方法 菊水酒造株式會社
48 醤油特有の香りの少ない醤油 龜甲萬會社(萬字醬油)
49 無塩醤油風調味液、無塩醤油風調味料
50 共生微生物を用いた醤油粕の分解方法
51 黒大豆醤油の製造方法 ヤマモリ株式會社
52 液體麹を用いた醤油の製造方法
53 糖低減化醤油、粉末醤油および糖低減化醤油の製造法
54 低塩食品の製造方法及び低塩食品製造システム
55 液體調味料の製造方法 花王株式會社
56 醤油の製造法 ヤマサ醤油株式會社
57 酸化褐変や加熱増色が低減された色の淡い醤油の製造法
58 穀物等食品原料の加圧蒸煮加工方法 中川醸造株式會社
59 醤油粕の活用方法 日立造船株式會社
60 淡色濃厚低塩醤油の製造方法 キッコーマン株式會社
61 淡色調味液の製造方法 日清製粉株式會社
62 液體調味料 花王株式會社
63 機能性醤油およびそれを含有する機能性飲食品
64 液體調味料 花王株式會社
65 低食塩醤油 キッコーマン株式會社
66 醤油の製造方法 有限會社エィヴァック
67 たまり醤油醸造用麹の製造方法 正田醤油株式會社
68 醤油並びに醤油類似の調味液の製造法 學校法人東京農業大學
69 魚醤油及びその製造方法 ヤマキ株式會社
70 魚醤油及びそれらの製造方法 ヤマキ株式會社
71 濃厚醤油の製造法 ヤマサ醤油株式會社
72 魚醤油の製造法 學校法人東京農業大學
73 液狀調味料及びその製造方法 ベストアメニティ株式會社
74 省エネルギー型醤油製造方法及び裝置 鹿島建設株式會社
75 醤油粕の嫌気的処理法 龜甲萬會社(萬字醬油)
76 フグ添加発酵調味料の製造方法
77 減塩醤油類 花王株式會社
78 液狀調味料及びその製造方法 ベストアメニティ株式會社